El ASADO es Argentina es símbolo de amistad. La carne y el vino unen a una comunidad de amigos que se juntan a celebrar. El ABRAZO es una parte fundamental de esta ceremonia en la que asador e invitados comparten las horas preparando el fuego y poniendo la carne en las BRASAS. VARIETAL: 60% Malbec - 40% Bonarda. ÁREA: Mendoza, Argentina. COSECHA: Manual en cajas de 12 kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. VINIFICACIÓN: 100% fermentación con levaduras indígenas Elaboración tradicional en vasijas de hormigón durante aproximadamente 20 días a temperaturas bajas 22 ºC – 24 ºC, para obtener una mayor intensidad aromática. Los trabajos de extracción se realizan de manera manual y con una alta intensidad, lográndose un vino de gran estructura. El 50% del volumen madura durante 8 meses en barricas de roble francés y americano usadas. Se obtiene un vino estructurado y equilibrado, de gran frescura y complejidad aromática. NOTAS DE CATA: Aromas predominantes a cerezas frescas, frutillas típicas del Malbec de la zona acompañados por notas herbáceas y florales como violeta. En boca se perciben frutos negros, de carácter vibrante e intenso; además de algunas notas cítricas con taninos finos y redondos. MARIDAJE: Carnes rojas grilladas con pimienta negra, pastas con salsas especiadas o salsas picantes. TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 ºC – 18 ºC.